Enshallah
Пишу себе, чтобы потом не забыть. Начитавшись Машуниных рассказов о Мексике, решила сделать кесадилью. Готовится элементарно, писать сложнее, чем делать.
Вместо лепешек тортильяс брала обычный армянский лаваш, это в общем-то одно и то же. Можно самим сделать: вода, мука, щепотка соли, будет пресное тесто, сушить его нужно на сухой сковороде.
Начинка: я обжарила лук, чеснок, фарш. Когда фарш отдал воду, добавила кукурузу, кусочки перца, залила томатным соком, добавила соль, сахар, смесь перцев, кориандр, зелень, дотушила до кондиции.
Как все соединять: на сковородке растапливается кусочек сливочного масла. Кладем лепешку, половинку придерживаем, посыпаем тертым сыром, выкладываем начинку, потом снова сыр, прижимаем вторую половинку. Когда сыр начнется плавится и склеит обе половинки, переворачиваем на другую сторону.
ВКУСНО!
Вместо лепешек тортильяс брала обычный армянский лаваш, это в общем-то одно и то же. Можно самим сделать: вода, мука, щепотка соли, будет пресное тесто, сушить его нужно на сухой сковороде.
Начинка: я обжарила лук, чеснок, фарш. Когда фарш отдал воду, добавила кукурузу, кусочки перца, залила томатным соком, добавила соль, сахар, смесь перцев, кориандр, зелень, дотушила до кондиции.
Как все соединять: на сковородке растапливается кусочек сливочного масла. Кладем лепешку, половинку придерживаем, посыпаем тертым сыром, выкладываем начинку, потом снова сыр, прижимаем вторую половинку. Когда сыр начнется плавится и склеит обе половинки, переворачиваем на другую сторону.
ВКУСНО!